為短桿狀或長桿狀的多形性桿菌，革蘭氏染色陽性，是一種兼性厭氧、無運動性，不產生芽胞的桿菌。干酪乳桿菌于10~37 ℃下生長*佳，40 ℃以上不生長，在 72 ℃下只能活 40 s。
渝公網安備 50011602500562號
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